Resepi baru

Kek gebu dengan kotoran

Kek gebu dengan kotoran

Saya menghancurkan ragi dalam mangkuk besar, menambah garam dan gula, telur, mentega pada suhu bilik dan kulit lemon parut.

Saya mencampurkan bahan-bahan ini, kemudian menambahkan susu curdled dan memasukkan tepung.

Dari semasa ke semasa saya menitis minyak, sehingga adunan keluar dari tangan saya.

Saya menutup periuk dengan tuala dapur yang bersih, kemudian membiarkannya naik sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda.

Saya memanaskan ketuhar hingga 170 darjah, saya mengisar dua bentuk kek dengan minyak.

Di atas meja tepung saya membahagikan adunan ragi menjadi dua.

Saya menyebarkan setiap bahagian doh ke dalam kepingan kira-kira ketebalan jari, saya meletakkan kepingan kotoran, saya menggulung doh dengan ketat dan saya meletakkannya di dalam dulang yang sudah berminyak dengan minyak.

Saya melakukan perkara yang sama dengan bahagian doh yang lain.

Saya menutup dulang, membiarkannya diperam selama 15 minit lagi, kemudian saya meletakkan dulang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lebih kurang 45 minit.

15 minit sebelum waktu ini, saya mengeluarkan dulang dari ketuhar, mengoleskan cozonac dengan putih telur yang dipukul dan ditaburkan gula kastor.

Saya meletakkan dulang ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi, kemudian saya mengeluarkannya, saya dengan berhati-hati membalikkan kek panas dari dulang, saya meletakkannya di atas panggangan sehingga sejuk.

Saya memotong kepingan setelah disejukkan sepenuhnya dan dihidangkan.

Selera yang bagus!



Kek bahan dengan biji poppy resipi mudah untuk kek gebu

  • 500 gram tepung putih dengan kandungan protein 11% (semakin tinggi, semakin baik)
  • 30 gram yis segar atau 10 gram yis kering
  • 20 gram gula
  • 200 ml. susu
  • 25 ml. rom
  • 1 biji telur keseluruhan
  • 2 kuning telur
  • 8 gram garam
  • 1 sachet gula vanila
  • kulit parut oren / lemon (hanya bahagian berwarna, di permukaan)
  • 130 gram gula tepung
  • 100 ml. minyak + teh still sudu kecil untuk melumurkan mangkuk dan permukaan kerja

pengisian dan penamat

  • 250 gram biji popi tanah
  • 150 ml. susu
  • 2 biji telur putih
  • 80 gram gula
  • kulit parut 1 lemon
  • 1 secubit garam
  • 1 kuning telur yang dipukul dengan 1 sudu susu

Cara menyediakan doh untuk resepi mudah kek gebu

1. Dalam mangkuk, gosokkan ragi segar secara berterusan dengan 20 gram gula kastor. Kami berkeras sehingga ia habis. Cairkan dengan kira-kira 40-50 ml. susu suam (dari jumlah keseluruhan). Ketepikan selama 10-15 minit, sehingga lepuh permukaan terbentuk. Sekiranya anda menggunakan ragi kering, campurkan dengan gula dan tambahkan 40-50 ml. susu sedikit. Biarkan diaktifkan, seperti segar.

2. Pukul telur dengan garpu dengan 2 kuning telur, rum, garam dan gula vanila hingga sebati. Masukkan sisa susu suam. Masukkan semua tepung ke dalam mangkuk besar. Buat ruang di tengah dan tambahkan komposisi telur dan susu, kemudian ragi yang diaktifkan dan kulit oren atau lemon. Lebih senang bekerja dengan mesin pengadun atau roti, dalam hal ini bahan-bahan ditambahkan kepadanya (untuk mesin roti, pertama cecair dan kemudian pepejal).

3. Kacau adunan dengan kuat hingga rata. Saya menguli selama kira-kira 5 minit dengan pengadun. Pada peringkat ini, doh agak gebu. Sekarang masukkan gula tepung, sudu demi sudu, uli dengan baik setelah setiap kumpulan baru ditambahkan.

4. Setelah semua gula tepung mencapai doh, ia akan menjadi lebih lembut, tidak gebu. Gula tepung larut dengan mudah dan meningkatkan isi padu cecair dalam komposisi. Tidak sama sama ada gula dimasukkan pada awal atau akhir. Saya mencuba resipi dengan dua cara dan hasilnya berbeza. Sebenarnya, gula adalah bahan yang menghalang perkembangan gluten, jadi adunan akan mempunyai struktur yang lebih baik jika kita menambahkannya pada akhir.

5. Setelah gula, masukkan minyak, sedikit demi sedikit, uli secara berterusan. Setelah semua minyak diserap, doh akan menjadi lebih lembut. Kami terus menguli sehingga, dengan menggunakan jari kami sebahagian adunan, meregangkan, membentuk filem nipis dan separa telus, yang membuktikan bahawa kita mempunyai adunan yang baik. Pada masa yang sama, filem ini menjamin kita kek dengan struktur yang sangat baik.

Meninggalkan adunan kek untuk kek dengan biji poppy resipi mudah untuk kek gebu

6. Griskan mangkuk besar dengan 2-3 titis minyak. Doh dibentuk menjadi bola dan diletakkan di dalam mangkuk. Balut / tutup dengan tuala berganda, sedikit lembap dan biarkan naik pada suhu bilik. Selepas jam 1:30, doh saya meningkat dua kali ganda, yang bermaksud kita boleh mula membuat model kek.


Pengisian kek popi

Semasa doh di fermentasi, kami mempunyai banyak masa untuk mengurus pengisiannya. Pertama sekali, saya nyatakan sekali lagi, seperti yang saya lakukan dalam senarai ramuan, bahawa popi mesti digiling. Poppy yang tidak diusahakan TIDAK ia tidak pernah digunakan untuk mengisi, hanya pastri tertentu yang dapat ditaburkan dengan biji poppy. Tanpa banyak, dalam jumlah yang besar untuk mengisi, poppy itu tidak terasa dan tidak dicerna. Oleh itu, giling biji poppy, ada mesin penggiling poppy di kedai isi rumah dengan harga sekitar 20-30 lei. Sekiranya anda tidak mahu melabur dalam perkara seperti itu, anda boleh mengisar biji poppy dengan penggiling kopi, hanya menambah 1-2 sudu gula dalam biji poppy, sehingga menghalangnya berubah menjadi pes.

7. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk. Apabila mendidih, tambahkan semua biji poppy tanah dan kacau terus sehingga komposisi pekat. Matikan api dan biarkan sejuk.

8. Pukul dua putih telur mentah dengan garam hingga berbuih. Masukkan ke dalam komposisi biji poppy yang telah disejukkan dan kacau dengan kuat. Saya tidak pernah memasukkan meringue dalam mengisi biji poppy untuk kek, kerana meringue bertambah banyak semasa membakar, menjadi salah satu sebab mengapa kek cawan pecah di dalam ketuhar. Saya sama ada menambah putih telur yang dipukul ringan dengan garam, atau memasukkannya walaupun tidak terkalahkan dalam popi yang hangus. Masukkan kulit limau parut dan gaul rata.

Kek dengan resipi sederhana poppy untuk kek gebu & # 8211

9. Setelah selesai mengisi, saya melapisi kertas pembakar dua bentuk kek dengan dimensi: L = 24 cm, l = 11 cm dan h = 7 cm. Sekiranya anda suka, anda boleh mengisinya dengan mentega, kemudian mengisinya dengan tepung.

10. Kembali ke doh kami, dari kuantiti ramuan yang disenaraikan di atas, kami memperoleh 1090 gram (1 kilogram dan 90 gram) doh. Di permukaan kerja dengan sedikit minyak, tidak banyak, hanya beberapa tetes, supaya doh tidak melekat, saya membalikkan semua adunan yang telah diangkat dengan baik dari mangkuk dan saya membahagikannya kepada dua, untuk dua kek. Untuk mendapat kepastian bahawa kita akan mendapat kek yang sama rata, doh boleh ditimbang.

11. Setiap bahagian doh, pada gilirannya, akan dibentuk menjadi segi empat tepat dengan ketebalan sekitar 1 cm dan ukuran sekitar 30 & # 21540 cm.

12. Saya meletakkan separuh dari biji poppy di atas kepingan adunan yang terletak di permukaan kerja dan menyebarkannya secara merata dengan sudu. Saya membiarkan pinggir bebas kira-kira 5 cm. di sekeliling.

13. Bawa bahagian doh ke dalam, kemudian gulung doh dengan pengisian di dalamnya, dapatkan silinder.


14. Setelah membentuk kek pertama, ulangi dengan adunan yang tinggal. Kami akan mendapat dua kek cantik yang kami masukkan dalam bentuk yang telah disediakan terlebih dahulu, dengan penutupnya.

Kek dengan resipi sederhana poppy untuk kek gebu - ragi kedua (dalam bentuk)

15. Tutup cozonac berbentuk dan letakkan dalam bentuk dengan tuala dapur, dalam lapisan dua. Biarkan cozonac tumbuh menjadi bentuk sehingga mendekati bahagian atas. Ini akan memakan masa sekitar 1 jam & # 8211 1:30 jam. Waktu ragi boleh turun naik sedikit, bergantung pada suhu persekitaran.

16. Cozonac yang dibesarkan dengan baik disikat dengan kuas pastri lembut & # 8211 Saya menggunakan silikon & # 8211 dengan campuran kuning telur dengan susu.

Kek lembut dengan resipi sederhana dan menjimatkan - penaik

17. Mulakan ketuhar dan tetapkan pada suhu 170 ° C, statik, panaskan dan turunkan. Dalam 15 minit pertama penaik, saya cadangkan meletakkan dulang air mendidih di bahagian bawah ketuhar untuk membentuk wap. Sekiranya anda mempunyai ketuhar wap, anda boleh menggunakannya.

18. Segera masukkan cozonacs ke dalam ketuhar, pada ketinggian sederhana. Selepas 15 minit pertama penaik, keluarkan dulang dari air. Hati-hati, kedua-dua dulang dan air sangat panas dan kemalangan boleh berlaku! Terus bakar selama 45 minit lagi pada suhu yang sama & # 8211 170 ° C. Di tengah-tengah tempoh penaik, saya menutup cozonac, dengan ringan, dengan selembar kertas penaik, dibasahi dan diperah dengan baik, sehingga tidak terbakar di permukaan. Setelah 1 jam dari saat kita memanggangnya, kita boleh mengeluarkannya dari oven. Seperti yang anda lihat dalam gambar di bawah, mereka tumbuh dengan baik, jauh melebihi tepi bentuknya, saya mengharapkan sebilangan kek yang lembut!

19. Segera, kek dibiarkan meluncur keluar dari acuan di atas panggangan khas untuk menyejukkan kek, disokong di satu sisi. Selepas kira-kira 10 minit, putar cozonac dari sisi ke sisi sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Hidangkan cozonac dengan resipi sederhana poppy untuk cozonac yang gebu

Cozonac tidak dipotong sebelum betul-betul sejuk! Saya telah melihat bahawa baru-baru ini adalah kebiasaan untuk benar-benar merobek cozonac panas, mendakwa bahawa mereka akan sangat lembut. Mana-mana adunan panas, penuh wap, gebu, idenya adalah agar tetap lembik walaupun selepas sejuk! Kek biji poppy saya, dipotong sejuk sepenuhnya, seperti dalam gambar di bawah. Ia lembut, gebu dan pecah menjadi jalur yang panjang dan menyelerakan walaupun pada keesokan harinya.

Hidangkan kek popi ini untuk kopi, teh atau secawan susu atau bila-bila masa anda suka. Saya menyimpan cozonac, disejukkan dengan baik, dibungkus dengan aluminium foil, di dalam pantri. Semoga bermanfaat untuk anda!


  • 500 g tepung kek
  • 15 g yis segar + 1 sudu teh madu
  • 3 biji telur sederhana
  • 75 g berumur
  • 200 ml susu
  • 100 g mentega lembut + 30 g mentega (untuk menyebarkan kepingan)
  • 10 g garam
  • 1 sudu teh penuh kulit jeruk parut
  • 2-3 sudu teh rum
  • 500 g kotoran
  • 1 kuning telur + 2 sudu susu (untuk mengisar kek)

Kek dengan tahi & # 8211 Penyediaan

  • Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Gosokkan ragi dengan 1 sudu teh penuh madu, hingga cair, kemudian tambahkan 1 sudu teh tepung (dari tepung dalam mangkuk) dan kacau hingga rata.
  • Masukkan ragi di tengah tepung dan tutup dengan sedikit tepung (kira-kira 1 sudu teh) dari mangkuk. Tutup pinggan dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
  • Selepas 30 minit, campurkan sedikit tepung dengan yis dan masukkan telur yang dicampurkan dengan garpu. Masukkan susu suam (berhati-hati, susu mestilah sekitar 34 ° C, tidak lebih), mentega lembut, kulit jeruk dan esen rum dan mula menguli. Apabila adunan memperoleh konsistensi, tambahkan garam dan gula dan campurkan sehingga anda mendapat doh elastik yang sempurna (kira-kira 15-20 minit).

Petua untuk doh kek kotoran

Bergantung pada tepung yang digunakan, kita mungkin memerlukan sekitar 1-2 sudu susu atau tepung. Walaupun adunan kelihatan terlalu lembut, cubalah untuk tidak menambahkan maksimum 2 sudu tepung. Semakin anda menguli doh, semakin elastik akan menjadi.


Kek lapis - Resipi

Kek lembut dengan krim koko dan kotoran

Kek lembut dengan krim koko dan kotoran yang saya buat hari ini. Saya suka membuat kek dan terutamanya saya suka bau kek hangat, segar dari oven. Cozonac adalah salah satu daripada sedikit gula-gula yang mengingatkan saya pada zaman kanak-kanak saya. Ia tidak seperti apa yang kita lakukan hari ini. Sekarang kuihnya gebu, besar, harum, dengan banyak isi. Yang kecil sejak kecil (ibu saya memasukkan keseluruhan telur ke dalam adunan), dengan sedikit pengisian. Tetapi, kami sangat gembira, terutamanya semasa percutian, ketika dia membuat kami kek. Sebenarnya, pada masa itu, kami bersukacita dalam segala hal. Kami tahu bagaimana menghargai dan menikmati sedikit. Sekarang, kita mempunyai banyak dan kita tidak menikmati apa-apa. Sedih tapi benar. Saya tidak mengatakan bahawa itu baik, tetapi kami nampaknya lebih menikmati setiap hari. Pada zaman kita, kita berusaha untuk bekerja sebanyak yang boleh, kita makan dengan teruk dan kita lupa untuk tersenyum.

Selalunya, semasa percutian, saya melihat semakin sedikit orang membuat kuih di rumah. Pfff, saya sudah lama tidak membeli. Sebilangan orang membandingkan kek buatan sendiri dengan yang mereka dapati di kedai dengan harga 2-3 lei sehelai. Nah, apa yang ada pada dirinya? Dari mana datangnya kacang itu ?? Tetapi jika ia manis, gebu dan murah, sangat bagus! Dosa! Sesungguhnya, sebiji kek diperolehi dengan usaha, kita memakan bahan, masa, kerja fizikal yang baik & # 8230Tetapi sedap !! Tidak sebanding dengan apa yang terdapat di pasar raya.

Untuk kek yang anda mesti ada, ramuannya mesti berada pada suhu bilik dan jangan kecewa. Sekiranya saya kecewa, kek saya tidak seperti yang saya mahukan. Tidak pernah! Bekerja dengan tenang dan ceria dan semuanya akan menjadi seperti yang anda mahukan!

Sekiranya anda terus menghidupkan oven, anda mungkin juga ingin mencuba resipi keju dua warna dengan keju dan buah:

Ramuan

Untuk orang Maya
Untuk doh
Untuk pengisian
Untuk diurapi

Seperti yang saya katakan, bagi saya, ketika saya membuat cozonac, keadaan mental saya sangat penting. Untuk produk ini, saya harus bekerja dengan tenang, tanpa tergesa-gesa dan tekanan. Sebagai permulaan, buatlah mayonis (tidak boleh dikelirukan dengan mayonis liar). Untuk melakukan ini, masukkan mangkuk ragi, sedikit gula, tepung dan air suam sedikit demi sedikit, sambil mencampurkan dengan satu sudu teh. Mayonis dibuat dengan cara ini, kami membiarkannya naik selama kira-kira 10 minit di tempat yang hangat. Gambar 1

Kerana saya membuat sebiji kek, saya menguli doh dengan bantuan robot, tetapi anda juga boleh membuat doh dengan menguli secara manual. Oleh itu, saya masukkan tepung, gula, sedikit garam, kuning telur dan kulit oren. Gambar 3

Tanpa memulakan robot, kami menambahkan mayonis yang telah berkembang pada masa ini. Gambar 4

Panaskan susu (supaya tidak panas), tambahkan ke atas sisa komponen dalam mangkuk robot. Untuk keselamatan, kami menyimpan 30-50 ml jumlah susu, kerana, bergantung pada tepung yang digunakan, ukuran kuning telur, dan lain-lain, jumlah cecair yang lebih kecil atau lebih besar mungkin diperlukan. Anda akan menambahkannya kemudian sekiranya anda memerlukannya. Gambar 5

Saya meletakkan pengait adunan, saya memulakan robot dengan kelajuan rendah selama kira-kira 5 minit sehingga bahan-bahannya homogen. Selepas masa ini, tingkatkan kelajuan dan biarkan robot menguli doh selama kira-kira 25-30 minit. Pada akhirnya, kurangkan kelajuan dan tambah minyak secara beransur-ansur. Pindahkan adunan ke mangkuk yang sudah dilumasi minyak, tutup dengan tuala bersih dan biarkan hingga 45 minit-1 jam, di tempat yang hangat. Gambar 6

Semasa adunan ragi, kita dapat menyiapkan pengisian koko. Masukkan tepung, gula, koko dan serbuk penaik ke dalam mangkuk, gaul rata kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat komposisi berkrim, dengan konsistensi sederhana (kita mesti dapat menyebarkannya ke atas adunan, tanpa pecah atau mengalir.

Setelah doh naik dengan baik, bahagikan kepada dua bahagian. Kami mengambil babak pertama dan menyebarkannya dengan penggelek di kaunter yang ditaburkan dengan tepung, memperoleh sehelai adunan, tidak terlalu nipis. Di atas adunan, masukkan krim koko dan ratakan sehingga rata, kemudian gulung dengan teliti dan peras doh dengan baik di hujungnya. Gambar 8

Biarkan gulungan yang diperoleh di kaunter, sebarkan separuh kedua doh dalam kepingan yang sama dengan yang pertama, masukkan potongan kotoran (saya menggunakan kotoran koko), kemudian gulung dengan teliti dan peras dengan baik di hujungnya. Gambar 9

Kami meletakkan kedua gulungan yang diperoleh bersebelahan dan memutarnya satu sama lain, tidak terlalu rapat. Gambar 10

Masukkan adunan sehingga dipintal dalam loyang kek besar, dilapisi dengan kertas pembakar. Tutup dulang dengan tuala bersih dan biarkan naik semula selama 30-40 minit, di tempat yang hangat. Setelah naik dengan baik, minyak dengan sikat dengan campuran kuning telur dengan susu, kemudian masukkan dulang ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 175 darjah selama kira-kira 45 minit. Gambar 11

Setelah kek sudah masak, angkat dari oven dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Gambar 12


Kek cepat dengan kacang walnut dan kotoran

Masukkan 4 kuning telur dan 100g gula. Kacau hingga bahan sebati.

Masukkan minyak dan terus menguli sedikit lebih lama.

Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan naik selama 50 minit.

Untuk pengisiannya, pukul putih telur dengan sebati, bersama sedikit garam.

Masukkan 150g gula dan pukul lagi hingga gula cair.

Masukkan kacang tanah, koko, esen rum dan campurkan.

Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama. Dengan menggunakan twister, panjangkan setiap bahagian menjadi bentuk segi empat tepat.

Tambah pemadat dan kotoran.

Gulung setiap helai secara bergilir.

Menenun dua gulungan dengan teliti dalam bentuk & # 8222S & # 8221.

Letakkan jalinan di dalam loyang kek yang dilapisi kertas pembakar. Biarkan selama 30 minit lagi. Campurkan sebiji telur dengan gula 25g dan minyak adunan.

Bakar selama 90 minit pada suhu 160 darjah. Apabila sudah siap, keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk dari satu sisi ke sisi yang lain.

Video resipi CUCI DENGAN Kacang lebih rendah:


Resepi kek gebu buatan sendiri

Kek buatan sendiri, bahan-bahan:

  • 1 kg tepung
  • 50 g yis
  • 200 g gula
  • 5 kuning telur
  • 500 ml susu
  • 200 g mentega
  • kulit limau
  • kupas dari oren
  • 1 esen vanila

Untuk pengisian

  • 4 biji telur
  • 4 sudu gula
  • 3 sudu besar koko
  • 1 intipati rum
  • 250 g biji kacang walnut
  • 100 g kismis
  • 250 g kotoran

Kek buatan sendiri, cara penyediaannya

Kita mulakan dengan melarutkan ragi dalam sedikit susu suam. Kemudian campurkan dengan satu sudu gula dan sedikit tepung. Biarkan mayo naik. Dalam mangkuk besar masukkan tepung, masukkan kuning telur yang dipukul, mayonis, separuh jumlah susu, kulit lemon dan oren, intinya dan mula menguli. Susu ditambah dari semasa ke semasa. Susu mesti suam-suam kuku, tidak panas.

Cairkan mentega dan biarkan sehingga sejuk sedikit. Semasa menguli, tuangkan mentega cair di bahagian bawah mangkuk. Uli dengan kuat sehingga semua mentega dimasukkan. Tutup dengan tuala dan biarkan naik.

Pukul putih telur bersama gula. Kami menambah koko, esen dan kacang di atas putih telur dan pengisiannya sudah siap, menurut a1.ro.

Setelah doh naik, kita mula membentuknya. Bahagikan doh menjadi separuh, gris meja dengan minyak dan sebarkan bahagian pertama doh dengan tangan. Kami meletakkan separuh pengisian di seluruh permukaan. Taburkan separuh dari kismis dan separuh dari kotoran dadu.

Gulung dan letakkan dalam bentuk kek. Tutup dulang dengan tuala dan biarkan naik selama kira-kira 30 minit. Masukkan dulang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan api kecil dan biarkan selama satu jam. Selepas setengah jam, kami mengembalikannya ke oven. Cubalah dengan tusuk gigi. Sekiranya tusuk gigi keluar dengan bersih, itu bermakna ia dipanggang.


Resipi kek lembut dengan kenari dan kotoran (buatan sendiri, tradisional) pada tahun 2021

Percutian kanak-kanak selalu mengingatkan gambar nenek yang jelas, menenun kuih-muih di dekat oven yang membakar kehangatan yang menyenangkan. Bau lemon dan rum, walnut yang hancur di dalam kereta dan kerak lembut yang diuli dengan tekad hanyalah beberapa gambar yang terlintas di fikiran ketika kita memikirkan cuti kanak-kanak, kerana, tentu saja, tidak ada Krismas atau Paskah tanpa kek.

Walaupun saya telah mencuba banyak resipi untuk kek dari masa ke masa, tidak ada yang terbukti mengorbankan kek zaman kanak-kanak. Terdapat banyak kaedah untuk membuat kek dan banyak ramuan yang terdapat di pasaran Romania. Cozonac tradisional Romania adalah yang lembut, dengan kotoran dan kenari dan kadang-kadang, dengan kismis, sesuai dengan keinginan kita masing-masing.

Pada masa kini, tidak banyak orang yang menyediakan kek seperti yang mereka sediakan sebelumnya. Sebilangan besar orang lebih gemar membelinya, tetapi rasa kuih yang disediakan secara komersil tidak setanding dengan rasa yang disediakan di rumah. Bahkan rasa mereka yang disediakan dengan ragi komersial berbeza dengan aroma kek sensasi dengan mayonis tepung semula jadi.

Nenek kami biasa menenun mereka dengan baik dan tidak pernah meletakkan terlalu banyak barang sehingga keknya selalu tumbuh dengan baik dan lembut. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan langkah demi langkah resipi nenek, supaya anda dan keluarga dapat menikmati kek yang sama seperti yang dinikmati oleh generasi selama ini!

Resipi itu mudah, yang boleh anda ikuti dengan mudah, dan mengikut arahan dan cadangan kami, kek anda akan disukai dan dinikmati dengan senang hati oleh seisi keluarga!


Resipi COZONAC. Cara membuat kek terbaik dan gebu dengan kacang, koko atau kotoran

Resepi kuih raya. Cozonac, sama ada dengan kacang walnut dan koko atau kotoran, adalah pencuci mulut tradisional dari Krismas. Pakar pemakanan mengesyorkan agar kita tidak makan terlalu banyak kek semasa cuti musim sejuk, terutamanya jika kita tidak mahu menambah berat badan.

Sekeping kek mempunyai 180 kilokalori, kata doktor, oleh sebab itu mereka mengesyorkan satu keping sehari, lebih baik di luar makanan utama, sebagai makanan manis.

Di bawah ini anda boleh membaca dua resipi mudah untuk kek.

CUCI KRIM dengan najis

Bahan:

● 1 botol esen rum

Ayak tepung 2-3 kali sehingga kek keluar gebu. Kemudian sediakan mayonis ragi: 2 sudu tepung dan 50 mililiter susu. Larutkan gula (350 gram) dan vanila di dalam sisa susu, yang telah dipanaskan. Gosokkan kuning telur dengan garam dan kulit lemon.

Kemudian, masukkan tepung, mayonis, susu, kuning telur, sedikit demi sedikit, sementara komposisi tersebut terus diuli. Pada akhir, tambahkan minyak, dan kemudian uleni komposisi selama 5 minit lagi. Biarkan naik sekitar satu jam.

Sementara itu, campurkan kacang walnut dengan putih telur yang dipukul, 50 gram gula, 2 sudu koko dan rum.

Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian yang sama, kemudian gulung lembaran doh, masukkan walnut dan kotoran mengisi di atas, gulung, dan taburkan dengan air dan taburkan dengan gula dan kemudian masukkan ke dalam kuali. Biarkan naik selama kira-kira 30 minit, kemudian bakar selama 45 minit dengan api yang sesuai.

CUCI KRIM gebu

Bahan adunan:

● 500 mililiter susu lemak 3.5%

● 200 gram lemak, minyak dan mentega cair

● rasa - kulit lemon parut, oren, esen rum, vanila

Bahan untuk pengisian:

● krim poppy, poppy tanah, direbus dalam susu dengan gula dan vanila

Kaedah penyediaan:

Dalam mangkuk yang lebih besar ayak tepung, lebih baik dua kali, kerana dengan cara itu keluar lebih lembut. Kemudian panaskan susu, di mana gula dan vanila larut. Mayonis dibuat dari ragi dengan sedikit tepung dan beberapa sudu susu yang telah disediakan, yang tidak boleh panas, tambahkan kotoran dan kenari dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit untuk naik.

Gosokkan kuning telur dengan garam, kulit lemon dan oren. Masukkan mayonis bersama sisa susu suam. Keseluruhan komposisi diaduk hingga menjadi kandungan homogen. Semasa adunan mengikat, masukkan lemak, mentega atau mentega yang telah dicairkan sebelumnya. Setelah menguli keseluruhan isi selama 30 minit, biarkan doh naik, di tempat yang hangat dari arus selama satu setengah jam.

Setelah doh naik, pecah menjadi dua, kerana dua kek akan keluar dari komposisi. Kemudian setiap separuh dibahagi dua lagi. Taburkan banyak tepung di permukaan kerja dan ambil setiap separuh daripada adunan dan sebarkan dengan sebati. Masukkan pengisian dan gulung, kemudian ambil dua gulung dan bersatu. Letakkan di dalam dulang kek khas dan biarkan naik selama 40 minit lagi. Kemudian griskan cozonac dengan kuning telur yang dicampurkan dengan susu. Sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar, taburkan tepung, biji poppy atau biji bijan di atas kek. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah dan biarkan selama 45 minit.


Resipi COZONAC. Cara membuat kek yang paling sedap

Resepi kuih raya. Sekeping kek mempunyai 180 kilokalori, kata doktor, oleh sebab itu mereka mengesyorkan satu keping sehari, lebih baik di luar makanan utama, sebagai makanan manis. Cozonac, sama ada dengan kenari dan koko atau kotoran, adalah pencuci mulut tradisional dari meja Krismas. Di bawah ini anda boleh membaca resipi mudah untuk kek.

Resipi COZONAC DENGAN COCOA CREAM, WALNUTS DAN GRAPES

50 gram yis segar
2 sudu susu
satu sudu tepung

1 kilogram tepung
6 kuning telur
dan setengah liter susu
300 gram gula
200 gram mentega
50 gram minyak kulit parut dari sebiji lemon
4 botol bebas daripada rum
4 botol esen vanila

kismis dan biji poppy 300 gram
walnut cincang 20 gram
mentega
2 sudu besar koko
4 sudu gula
5 sudu susu

Langkah 1. Buat mayonis ragi, 2 sudu susu, satu sudu teh gula dan satu sudu tepung.Setelah mencampurkan, biarkan hingga naik.

Langkah 2. Setelah mayonis naik, secara selari kita memasukkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk dan menambahkan susu panas sedikit demi sedikit, susu yang sebelumnya direbus dengan gula dan kulit parut dari sebiji lemon dan tentu saja menguli.

Langkah 3. Secara beransur-ansur masukkan kuning telur dan uli, kuning telur yang telah dipukul sebelumnya dan saya tambah sedikit garam.

Langkah 4. Masukkan mentega bersama minyak, yang mesti panas (sebelumnya saya mencairkan mentega dan meletakkan minyak di atasnya).

Langkah 5. Di atas semua komposisi ini dari lembangan masukkan mayonis dan uli, kemudian esen, taburkan tepung dan biarkan naik.

Langkah 6. Untuk krim, masukkan susu ke api dengan mentega, koko, walnut, biji poppy dan kismis.Sebelumnya, kismis mesti ditinggalkan di dalam susu untuk melembutkan.

Langkah 7. Setelah naik, untuk sebiji kek kita ambil separuh dari komposisi. Separuh ini akan dibahagi menjadi dua bahagian yang lain. Kita ambil separuh pertama, kita menyebarkannya, kita mengolesnya dengan sedikit minyak dan kita tambahkan komposisi.bahagian kedua dan kita menenunnya. Kami meletakkannya di dalam tin kek, di mana kita akan meletakkan kertas pembakar.Kue akan disapu dengan berus kuning telur dan taburkan dengan gula kastor.

Petua: Untuk menambah kek, di dalam bilik di mana anda menyimpan adunan, mestilah suam, dan lembangan mesti ditutup dengan beberapa kain. Dalam 20 minit pertama sejak anda meletakkan kek, anda tidak perlu membuka pintu ketuhar. Doh diuli dengan baik semasa lepuh kecil itu muncul. Bahan-bahan mesti ditambah sedikit demi sedikit dan sedikit demi sedikit, terutama yang cair agar tidak menenggelamkan doh itu.

Resipi COZONAC DENGAN COCOA DAN WALNUT

1 kg tepung
50 g yis segar
500 ml susu
100 g mentega
250 g gula
5 kuning telur
satu sudu teh garam
kulit limau dan oren
2 sachet gula vanila

250 g biji kacang tanah
5 biji telur
100 g gula
2 sudu besar koko
1 secubit garam
esenta de rom

Langkah 1. Ayak tepung 3 kali beberapa jam sebelum memasak. Kek akan menjadi lebih sedap jika kita menyaring tepung seperti itu. Mentega mesti dikeluarkan pada suhu bilik satu jam sebelum digunakan. Panaskan susu di dalam mangkuk di mana kita masukkan lemon dan kulit jeruk dan 2 sachet gula vanila dan gaul rata. Gosokkan kuning telur secara berasingan dengan 250 g gula sehingga cair. Mari bersiap sedia. Campurkan ragi dengan satu sendok teh gula hingga rata, tambahkan 3 sudu susu suam dan satu sudu tepung, kemudian campurkan sedikit. Kami memasukkan tepung ke dalam mangkuk besar, dan di tengahnya kami membuat sarang di mana kami meletakkan mayonis untuk ragi selama 10-15 minit. Apabila mayo meningkat dua kali ganda, tambahkan sedikit garam, susu suam dan kuning telur yang disapu dengan gula.

Langkah 2. Seterusnya, anda harus mempersiapkan diri dengan banyak kesabaran, kerana kejayaan kue yang ditanam dengan baik dan sangat lembut terdiri daripada menguli. Uli doh dengan penumbuk dan telapak tangan anda, dengan kuat sekali, selama kira-kira 30 minit. Semasa menguli, minyak tangan dengan mentega, sehingga mentega dimasukkan ke dalam adunan dengan baik. Tutup doh dan ratakan di sebelah dapur atau sumber panas selama satu jam. Adalah sangat penting agar doh sentiasa hangat di dalam bilik di mana ia disimpan, sehingga doh akan tumbuh dengan baik. Semasa doh tumbuh, kami membuat komposisi. Pukul putih telur dengan secubit garam, di mana kita secara beransur-ansur menambah 100 g gula.

Langkah 3. Kacang kenari menambah 2 sudu besar koko, satu sudu teh esen rum dan putih telur. Kacau perlahan-lahan untuk mengekalkan konsistensi gebu. Setelah doh naik, bahagikan kepada 4 bahagian yang sama. Taburkan sedikit tepung di atas meja kerja. Setiap bahagian disebarkan dengan rolling pin, sehingga diameter kepingan adalah bentuk kek. Di setiap lembaran penyebaran, tambahkan seperempat komposisi, yang diedarkan secara merata ke seluruh permukaan lembaran. Lembaran digulung dan dikepang dua demi dua.

Langkah 4. Dalam bentuk kek kami meletakkan kertas penaik, yang kami minyak sedikit dengan minyak. Kami meletakkan cozonac dalam bentuk dan membiarkannya naik sehingga jumlahnya berganda, dalam permulaan yang sama panas. Setelah mereka dewasa, gris dengan 1 telur yang dipukul dengan 1 sudu teh gula. Kemudian kami memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira satu jam. Elakkan membuka oven selama 20 minit pertama. Periksa cozonac dengan tongkat barbeku atau tusuk gigi. Angkat, taburkan dengan sedikit air dan letakkan 2-3 tuala dapur di atasnya, lebih baik dibuat dari kapas dan biarkan sejuk.

CUCI KRIM dengan najis

Bahan:

â— 1 botol esen rum

Ayak tepung 2-3 kali sehingga kek keluar gebu. Apoi, se prepară maiaua din drojdie: 2 linguri de făină și 50 de mililitri de lapte. Se dizolvă zahărul (350 de grame) și vanilia în restul de lapte, care este încălzit în prealabil. Gălbenușurile se freacă cu sare și cu coaja de lămâie.

Mai apoi, se adaugă peste făină, maiaua, laptele, gălbenușurile, treptat, timp în care compoziția se frământă continuu. La sfârșit se adaugă uleiul, iar mai apoi se mai frământă compoziția încă 5 minute. Se lasă la dospit în jur de o oră.

Între timp, se amestecă nuca cu albușurile bătute spuma, cu 50 grame de zahăr, 2 linguri de cacao și romul.

Se porționează aluatul în 3 părți egale, apoi se întinde foaia de aluat, se adaugă deasupra umplutura de nuca și rahat, se rulează, și se stropește cu apă și se presară zahărul și apoi se punem în tava. Se mai lasă la dospit circa 30 minute, după care se dă la copt timp de 45 minute, la foc potrivit.

COZONAC DE CRĂCIUN pufos

Ingredinte de aluat:

â— 500 de mililitri de lapte de 3,5% grăsime

â— 200 de grame de grăsime, ulei și unt topit

â— o linguriță rasă de sare

â— arome – coajă rasă de lămâie, portocală, esență de rom, vanilie

Ingredinte pentru umplutură:

â— cremă de mac, din mac măcinat, fiert în lapte cu zahăr și vanilie

Mod de preparare:

Într-un castron mai mare se cerne făina, de preferat de două ori, deoarece așa iese mai pufoasă. Apoi se încălzește laptele, în care se dizolvă zahărul și vanilia. Maiaua se face din drojdie cu puțină făină și câteva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie să fie fierbinte, se adaugă rahatul și nuca și se lasă la un loc cald timp de 15 minute ca să crească.

Galbenușurile de ou se frecă cu sare, coaja de lămâie și portocală. Se adaugă maiaua împreună cu restul de lapte călduț. Întreaga compozoție se freamătă până când devine un conținut omogen. Pe măsură ce aluatul se leagă, se adaugă și grăsimea, uneliul sau untul care a fost topit în prealabil. După ce a-ți frământat preț de 30 de minute întregul conținut, se lasă aluatul la crescut, într-un loc cald și ferit de curent timp de o oră și jumătate.

După ce aluatul a crescut, acesta se împarte în două, pentru că din compoziție vor ieși doi cozonaci. Apoi, fiecare jumătate se împarte iar în două. Pe suprafața de lucru se presează făină din abundență și se ia fiecare jumătate în parte de aluat și se întinde bine cu un făcăleț. Se adaugă umplutura și se rulează, după care se iau două suluri și se împletesc. Se așează în tăvile speciale pentru cozonac și se mai lasă la crescut timp de 40 de minute. Apoi se ung cozonacii cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte. Înainte de a-i băga la cuptor se presară pe cozonaci făină, mac sau susan. Se bagă în cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade și se lasă timp de 45 de minute.

COZONAC DE CRĂCIUN – cum ți s-au părut rețetele propuse? Tu cum prepari cozonacul?


Cum preparam reteta de cozonac de post cu rahat, stafide si halva?

Facem o gaura in mijlocul fainii, adaugam drojdia uscata. Daca folositi drojdie proaspata, o dizolvati in putina apa calda.

Amestecam frumos, adaugam si zaharul, coaja de portocala sau lamaie, turmericul (optional) si o lingurita rasa de sare.

Turnam 2/3 din lichid, nu pe tot, vom mai adauga treptat, in functie de cum va iesi aluatul. Tot acum adaugam si esenta de vanilie.

Incepem sa framantam aluatul, il puteti framanta la robot.

Adaugam uleiul putin cate putin, acesta va intari aluatul, deci nu vom pune foarte mult ulei.

Framantam aluatul pentru 10, il aducem de la margine spre mijloc. Il acoperim cu un servet curat si il lasam la cald pentru 30 de minute.

Ungem masa si mainile cu ulei, rasturnam aluatul pe masa, il framantam pe masa, aducand marginile spre mijloc. Trantim aluatul de masa de 10-20 de ori, aluatul se va inmuia si relaxa. Il mai framatam pentru alte 5 minute, dupa care il mai lasam la dospit pentru 30 de minute.

Il framantam pentru a treia oara pentru alte 5 minute. Vom obtine un aluat foarte moale si pufos. Il lasam la dospit intr-un loc cald pentru 1-2 ore, pana cand va creste frumos.

Ungem masa cu ulei si rasturnam aluatul, il impartim in bucati mai mari sau mici, in functie de cum preferam sa lucram, eu l-am impartit in doua.

Intindem aluatul si rasturnam umplutura de halva, pe care am maruntit-o in bucati de dimensiuni mai mari si mai mici. Rulam aluatul, sigilam capetele, sa nu curga, il stangem foarte bine. Punem cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt.

Celalalt cozonac il facem la fel si il vom umplem cu rahat si stafide din belsug. Il rupem in doua bucati si impletim cozonacul, dupa care il aseam in tava tapetata cu hartie de copt.

Lasam cozonacii la dospit pentru 30 de minute.

Coacerea cozonacilor

Ii ungem cu apa, astfel cozonacii nu vor crapa si vor avea o coaja foarte fina. Ii punem in cuptorul preincalzit la 160-170 de grade Celsius pentru aproximativ o ora.

Pregatim si siropul pe care il vom folosi pentru a unge cozonacii deasupra. Punem intr-un recipient 2 linguri de zahar peste care adaugam apa si amestecam.

Ungem cozonacii cu siropul cat inca sunt fierbinti, astfel coaja se va inmuia si va fi lucioasa.

Ii lasam pentru 10 minute in tavi, dupa care ii scoatem din tava si ii intoarcem pe toate partile, pana se vor raci complet.

Sfatul Ginei

  • Neavand proteina animala, cozonacul nu se va mentine proaspat pentru mult timp. Pentru a fi pastrat mai bine va recomand sa il puneti in pungi de hartie si sa il pastrati la frigider, veti scoate cate o bucata, cat mancati o data. Poate fi pastrat si la congelator.

Va invit sa urmariti mai jos reteta video de cozonac pufos de post, sa vedeti indeaproape cum fac totul:

Va recomand si voua sa incercati aceasta reteta si va invit sa reveniti, sa imi spuneti cum v-a iesit.

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva


Video: Gintas kūka (Januari 2022).