Resepi baru

Pir rebus dalam resipi wain merah

Pir rebus dalam resipi wain merah

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Pencuci mulut
  • Pencuci mulut buah
  • Pencuci mulut pir
  • Pir rebus

Buah pir dicucuk anggur merah dengan semangat oren, kayu manis dan cengkih dalam pencuci mulut klasik yang ringan ini.

3 orang menjadikan ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 6

  • 700ml wain merah
  • 200g gula kastor
  • 2 batang kayu manis
  • 4 ulas keseluruhan
  • 1 jalur kulit oren
  • 1 sudu teh biji adas (pilihan)
  • 3 biji lada hitam keseluruhan (pilihan)
  • 2 daun salam (pilihan)
  • 6 buah pir besar

KaedahPersiapan: 15 minit ›Masak: 45 minit› Masa tambahan: 4 jam sejuk ›Sedia dalam: 5 jam

  1. Campurkan wain merah, gula, kayu manis, bunga cengkih, kulit jeruk, biji adas, lada sulah dan daun salam dalam periuk besar. Kupas pir, dan lepaskan inti dari bawah, biarkan batangnya utuh; mengetepikan. Rebus wain hingga mendidih dengan api yang tinggi, kacau hingga gula larut. Masukkan pir, kembali mendidih, kemudian kurangkan api hingga sederhana-rendah, dan terus reneh hingga lembut, kira-kira 25 minit.
  2. Keluarkan pir dari sirap anggur, tutup dan sejukkan hingga sejuk. Saring sirap melalui ayak halus dan buang rempah. Rebus sirap di atas api sederhana hingga cukup pekat untuk melapisi bahagian belakang sudu. Sejukkan sirap hingga sejuk.
  3. Setelah sirap sejuk, tuangkan ke atas pir, tutup dan sejuk sekurang-kurangnya 2 jam sebelum disajikan.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(7)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (6)

oleh Sarah

Sangat bagus. Rasa wain benar-benar dapat mempengaruhi hasilnya. Saya hanya menggunakan kayu manis dan bunga cengkih. Anggur itu tidak pernah menjadi sirap, tetapi saya tetap mencurahkannya ke atas pir yang sudah sejuk. Kemudian saya membekukan beberapa untuk kemudian. Sekiranya anda lebih suka buah yang lebih lembut, reneh selama satu jam.-21 Sep 2010

oleh pelicangal

Ini bagus. Saya menggunakan wain yang dibuat oleh Hand Craft dan ia adalah Petrah Syrah. Wain yang sangat berbuah. Saya terpaksa merebus wain untuk masa yang lama untuk mendapatkannya di bahagian belakang sudu. Pada masa ia selesai, dapur saya sudah berantakan. Kami menikmati resipi. Terima kasih banyak telah menghantar. -25 Feb 2012

oleh kiksbarkley

Saya telah mencari resipi ini! Kira-kira sepuluh tahun yang lalu saya membuat resipi yang serupa dengan ini dan ternyata hebat. hidangkan pir panas dengan sirap sejuk dan sedikit ais krim vanila. Hebat! -03 Ogos 2011


Ringkasan Resipi

  • 4 buah pir besar - dikupas, dikerat, dan dibentuk empat segi
  • ½ cawan gula putih
  • kupas 1 oren
  • 1 batang kayu manis
  • 1 (750 mililiter) botol wain merah

Letakkan pir dalam periuk. Masukkan gula, kulit oren, dan kayu manis. Tuangkan wain merah untuk menutup pir sepenuhnya. Didihkan sehingga boleh mengurangkan panas dan didihkan perlahan sehingga pir lembut dan berwarna merah pekat, kira-kira 2 1/2 jam.

Pindahkan pir ke piring sajian menggunakan sudu berlubang. Hidangkan pir suam atau sejuk.


Cara Membuatnya

Dalam 3- hingga 4-qt. periuk, gabungkan anggur, kepingan oren, 1 1/2 cawan gula, kayu manis, cengkih, dan 2 cawan air dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan pir, kecilkan api hingga mendidih, dan letakkan di atas pir untuk merendamnya dalam bentuk cecair. Masak, tutup, hingga pir lembut ketika dicucuk, kira-kira 15 minit.

Sementara itu, dalam mangkuk kecil, pukul bersama keju, krim, dan 2 sudu besar. gula hingga pekat. Hidangkan bahagian pir dalam mangkuk cetek, masing-masing dengan kira-kira 1/4 cawan cairan pemburuan dan sesudu keju manis. Simpan baki cecair untuk kegunaan lain, seperti membuat wain rempah panas, jika anda mahu.


Ringkasan Resipi

  • 4 pir, dikupas, atau lebih secukupnya
  • 1 ½ cawan wain merah
  • 1 cawan air
  • ⅔ cawan gula putih
  • 2 sudu besar jus lemon
  • 2 sudu teh kayu manis
  • Pod anise 1 bintang (Pilihan)
  • 1 (11 auns) sos coklat balang (seperti Fran's®)

Potong bahagian bawah setiap pir dan inti dari bawah untuk memberikan setiap pir bahagian bawah yang rata untuk berdiri tegak.

Campurkan wain, air, gula, jus lemon, kayu manis, dan bunga lawang dalam periuk besar sehingga mendidih. Kurangkan panas dan susun pir di sisi mereka di dalam periuk. Rebus pir selama 10 hingga 12 minit. Putar pir dan terus reneh hingga lembut dan dicucuk dengan garpu, 8 hingga 10 minit. Bekerja secara berkumpulan sekiranya diperlukan.

Keluarkan pir dari campuran wain dan masukkan ke dalam piring sajian, berdiri tegak. Terus rebus sos wain sehingga dikurangkan menjadi kira-kira 3/4 cawan, 5 hingga 10 minit lagi.

Isi rongga inti setiap pir dengan sos coklat. Tuangkan sos wain ke atas setiap pir.


Sears-Vide Red Wine-Poached Pears

Resipi dari Dapur Uji Rasa Meja

Hasil: 4 hidangan

Masa Persiapan: 10 minit

Masa Masak: 1 jam

Jumlah masa: 1 jam 10 minit

Bahan-bahan

1 biji vanila, biji dikikis

Ais krim vanila, untuk hidangan

Petunjuk

1. Letakkan semua bahan, kecuali ais krim, dalam beg vakum dan tutup rapat. Sebagai alternatif, masukkan bahan ke dalam beg plastik yang boleh ditutup dan celupkan ke dalam mangkuk besar air untuk menggantikan udara sebelum ditutup.

2. Panaskan periuk air yang dilengkapi dengan peredaran rendaman sous-vide hingga 175 & deg mengikut arahan pengeluar. Masak pir selama 1 jam, pastikan beg tetap terendam sepenuhnya. Keluarkan beg dari periuk dan keluarkan pir dari beg.

3. inti pir dan hiris. Bahagikan antara 4 mangkuk cetek dan bahagian atas dengan ais krim vanila. Taburkan dengan sedikit cecair masak, kemudian hidangkan.


Resepi Buah Pai Rebus Anggur Merah yang Mudah

Adakah anda pernah membuat sangria wain merah atau wain mulled? Cecair pemburuan untuk pir rebus anggur ini hampir sama. Lompat ke Resipi Buah Pai Rebus Anggur Merah yang Mudah atau baca terus untuk melihat petua kami untuk membuatnya.

Anda memerlukan sebotol wain merah. Tidak semestinya botol terbaik, pastikan ia adalah minuman yang anda akan selamat. Pilih wain yang lebih kering seperti Merlot atau Cabernet.

ANDA JUGA BOLEH SUKA: Cara membuat muffin dengan pir segar dan vanila yang diilhamkan oleh perjalanan kami ke Paris, Perancis. Lompat ke Resipi Muffin Pear dan Vanilla.

Memburu pir memerlukan masa lebih kurang 30 minit, tetapi bahagian yang terbaik? Anda boleh membuat pir 2 hari lebih awal, setelah pir lembut, matikan api kemudian sejukkan cecair & ampas pir. Pindahkan pir ke dalam bekas dan tutup dengan cecair pemburuan yang disejukkan. Kemudian panaskan semula sebelum dihidangkan.

Kami membuat ini untuk maché majalah dan antara kami berdua, kami menyelesaikan semua 6 hidangan. Separuh selesai untuk pencuci mulut dan separuh lagi makan sarapan pagi keesokan harinya!

Resipi dikemas kini, pada mulanya diposkan pada Disember 2011. Sejak mencatatkannya pada tahun 2011, kami telah memperibadikan resipi agar lebih jelas. - Adam dan Joanne


Anggur Merah Buah Pir

  • Pandangan Pantas
  • Pandangan Pantas
  • 15 M
  • 1 H, 15 M
  • Berkhidmat 6

Bahan Metrik AS

  • 1 biji vanila, dipisahkan memanjang, biji dikikis
  • Sebotol (26 ons) wain merah buah yang baik, seperti Beaujolais Nouveau atau Merlot atau, jika anda lebih suka sesuatu yang lebih besar, Syrah atau Shiraz
  • 2/3 cawan gula perang ringan
  • Kira-kira 1 pint blackberry segar atau beku atau mulberry hitam (12 oz)
  • 6 biji pir (2 lbs), lebih baik Bosc atau d'Anjou, dikupas
  • Ais krim vanila atau krim disebat, untuk hidangan (pilihan)

Petunjuk

Dalam periuk besar, gabungkan kacang vanila dan biji dengan wain, gula, dan beri hitam atau mulberi.

Potong kepingan nipis dari bahagian bawah setiap pir sehingga mereka duduk tegak di atas pinggan setelah dicucuk. Masukkan pir dengan teliti di kuali di sisi mereka, tutup dengan penutup, dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Rebus pir, putar sekali-sekala untuk memastikan semua pihak tenggelam dalam wain untuk sebahagian memasak, sehingga pir lembut, 20 hingga 30 minit. Pir dilakukan apabila anda memasukkan hujung pisau ke dalam pir dan terasa lembut tetapi tidak sampai runtuh.

Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan pir dari kuali dengan sudu berlubang dan berdiri setiap pir di atas pinggan atau dalam mangkuk cetek. Kembalikan kuali ke api sederhana dan reneh, ditutup, hingga sirap dan dikurangkan separuh. Waktunya akan berbeza-beza bergantung pada ukuran kuali anda tetapi dapat memakan waktu selama 20 hingga 30 minit.

Saring sos, tekan untuk melepaskan semua jus dari buah beri. (Sekiranya anda memilih persembahan yang lebih pedas, anda boleh meninggalkan sebilangan buah beri keseluruhan dan menyaring sisa saus.) Sudu sos di atas pir dan segera sajikan dengan ais krim vanila atau krim disebat, jika digunakan.

Ulasan Penguji Resipi

Victoria Filippi

Ini adalah resipi luar biasa yang mudah dan sangat lazat. Ia bagus kerana boleh dibuat lebih awal untuk tetamu dan sesuai untuk mereka yang makan bebas gluten. Saya menggunakan pir merah d'Anjou dengan berat kira-kira 6 auns setiap satu dan semuanya selesai dengan sempurna setelah didihkan selama 30 minit. Mengurangkan sos menjadi sirap mengambil masa kira-kira 18 minit. Saya menggunakan anggur Concord yang manis dari kilang anggur tempatan dan penambahan blackberry menjadikan sosnya begitu kaya dan beraroma sehingga hampir rasanya seperti minuman keras.

Larry Noak

Ini adalah resipi yang sangat mudah, ringkas, tetapi akhirnya elegan. Dalam masa lebih dari setengah jam, pir ini bukan sahaja dapat meningkatkan makanan anda tetapi juga kedudukan anda dalam masyarakat! Saya menggunakan Merlot lima dolar dari tempat Barney Kroger dan pir merah yang indah. Saya sangat terkejut kerana terdapat banyak rasa kerana kekurangan rempah. Sejumput krim berat yang disebat dengan tangan dengan sos sos menjadikan pencuci mulut yang FINE ini benar-benar menakjubkan. Satu-satunya pemikiran saya untuk memeriksa kelayakan adalah bahawa menggunakan hujung pisau untuk memeriksa kelembutan pir adalah baik untuk tangan yang berpengalaman, tetapi untuk Joe biasa seperti saya, saya cadangkan menggunakan garpu untuk memeriksa pir. Kita semua memahami perasaan garpu tergelincir ke SEGALANYA yang kita makan. Sekiranya garpu tidak masuk dengan mudah, ia tidak akan selesai.

Wad Lisa

Ini adalah pencuci mulut yang enak dan elegan yang sempurna untuk makan malam malam. Saya menghidangkannya dengan sedikit ais krim vanila di sebelahnya tetapi krim disapu manis atau tanpa gula juga bagus. Saya menggunakan campuran merah California (Ménage à Trois Silk) dan pir hijau d'Anjou. Saya membiarkan sos menggelegak selama setengah jam dan ia mengurangkan hingga separuh tetapi masih sangat nipis. Rasanya sangat enak dan saya boleh terus mengurangkannya untuk sos yang lebih sirap tetapi saya menyerah. Kami hanya mahu memakannya dan sosnya terasa sangat enak sehingga kami memutuskan bahawa kami tidak dapat menunggu lebih lama lagi.

Anna Scott

Saya suka segala-galanya mengenai pir rebus - buah manis dan lembut yang disiram dengan rempah, cair, dan perasa apa sahaja yang anda masak, dan, tentu saja, warna yang indah yang diberikan oleh cairan pemburuan pada buah itu sendiri. Menghidangkan buah rebus untuk pencuci mulut adalah makanan yang elegan, baik untuk rasa dan juga persembahannya. Saya suka resipi pir rebus anggur merah ini kerana penggunaannya vanila, wain merah buah (saya menggunakan Beaujolais Nouveau 2017), dan beri hitam manis. Saya menggunakan pir Bosc. Saya rasa tekstur tegas mereka sesuai dengan proses pemburuan haram. Saya memasukkan kira-kira separuh blackberry melalui ayak ke dalam sos dan meninggalkan separuh yang lain. Saya fikir ia menambah tekstur yang indah dan melihat persembahan ketika anda menghidangkan sebilangan buah beri yang betul-betul dalam sos! Saya menghidangkan pir rebus dengan sos yang telah dikurangkan dan sedikit ais krim vanila semula jadi. Kelembapan ais krim cair dengan sosnya sangat sedap.

Barb P.

Perkara paling sukar mengenai resipi pir rebus wain merah ini ialah memikirkan cara menghidangkannya. Walaupun sekumpulan penguji kecil saya menyukai rasa pir, mereka merasakan ada sesuatu yang hilang. Pada akhirnya, semua orang gembira dengan satu sudu ais krim. Pada pendapat mereka, yang ideal adalah setengah pir dengan segelas ais krim, yang agak merosakkan persembahan keseluruhan pir merah pekat yang berkilau dengan sirap. Saya menggunakan pir d'Anjou, yang bentuknya baik dan biasanya tersedia sepanjang tahun.

Lydia Brimage

Pir mengambil warna merah yang indah dari sos. Saya menggunakan wain merah Rosso Vino Da Tavola Itali, yang digambarkan sebagai "juicy easy-going" dengan rasa ceri dan plum. Saya menggunakan pir Comice. Naluri saya adalah untuk mencampurkan semua bahan sos dalam kuali, menaikkan sos hingga suhu, dan melarutkan gula sebelum menambahkan pir. Saya kecewa kerana warna merah hanya terdapat di permukaan. Adakah ia akan menembus pir lebih dalam jika saus itu bersentuhan dengan pir lebih lama — mungkin semalaman di dalam peti sejuk? Sos sirapnya agak pahit dan saya ingin menambahkan lebih banyak gula. Saya menghidangkan pir dengan puding beras dan sedikit krim.

HUNGRY UNTUK LEBIH LANJUT?

Sekiranya anda membuat resipi ini, ambil foto dan hashtagnya #LeitesCulinaria. Kami ingin melihat ciptaan anda di Instagram, Facebook, dan Twitter.


Petua untuk membuat pir rebus terbaik dalam sos wain merah

  1. Gunakan pir yang masak tetapi masih tegas
  2. Cairkan cecair anda dengan rempah anda sebelum anda mengupas pir untuk mengelakkan keperangan.
  3. Sekiranya anda ingin makan pir rebus ini dalam wain sebagai pencuci mulut, anda pasti mahu masak mereka selama 20-25 minit atau sehingga lembut-garpu. Bergantung pada bagaimana matang, anda mungkin perlu menyesuaikan masa ini.
  4. Sekiranya anda akan menggunakan pir rebus ini kemudian dibakar dalam tart seperti tart pir frangipane anggur merah saya, maka anda ingin sedikit memakannya. Saya memasak tambang selama lebih kurang 15 minit.
  5. Biarkan pir sejuk di dalam cairan pemburuan dan kemudian simpan dalam cecair pemburuan semalaman. Ini membantu pir mendapatkan warna merah tua yang sangat indah di bahagian luar.
  6. Kurangkan cecair pemburuan sisa anda untuk membuat sos pencuci mulut wain merah untuk disajikan dengan pir


Persiapan

1. Tuangkan jus lemon ke seluruh pear bosc kemudian ketepikan. 2. Dalam kuali kecil gabungkan wain merah, gula putih, kacang vanila dan kayu manis. Didihkan kemudian masukkan buah pir. Didihkan selama 12-15 minit di satu sisi kemudian 12-15 minit di sebelah yang lain. 3. Keluarkan pir dari kuali kemudian ketepikan hingga sejuk. 4. Rebus sirap yang tersisa sehingga mereka dikurangkan dalam separuh jumlahnya, tuangkan sos di atas pir yang disajikan suam atau sejuk (saya mahu saya sejuk).

Video Berkaitan

Saya menerima penghantaran pir untuk hadiah Krismas dan otak saya memikirkan apa yang harus dilakukan dengan mereka. Sebilangan besar saya berikan kepada jiran, tetapi saya menyimpan 2 pir untuk kegunaan saya sendiri. Hidangannya senang disediakan dan sedap. Saya memotong bahan kerana saya hanya memasak untuk 2. Saya menggantikan kayu manis untuk aniseed, kerana itulah yang saya ada. Suami saya menghidap diabetes jadi saya menggunakan Splenda dan bukannya gula. Jika tidak, saya tidak mengubah resipi. Saya pasti akan membuat ini lagi.

Saya menggunakan pir yang tidak begitu matang, saya ingin merendamnya lebih lama untuk memasukkan anggur, ia keluar dengan indah. Gurun musim gugur yang hebat & tinggi kalori. Sirap yang dikurangkan dibuat untuk persembahan yang hebat dan rasanya sungguh luar biasa!

Walaupun hidangan ini cantik, saya rasa hasilnya tidak sepadan dengan bahan atau ramuannya.

juga, cubalah pengurangan wain sebagai minuman: pengurangan wain 1 bahagian hingga 1 bahagian vodka

Ini adalah pencuci mulut yang elegan dan pengurangan wain juga hebat pada ais krim! Walau bagaimanapun, untuk pemberhentian pertunjukan yang sebenar, saya menambahkan sentuhan berikut: Buat krim mascarpone dengan meringankan mascarpone dengan sedikit krim disebat, menggunakan beg piping, isi lubang inti dengan krim dan bahagian atas dengan sos coklat hangat. Daun selasih adalah hiasan yang indah!

Saya menggunakan anise dua bintang dan bukannya biji anise - dan hidangannya menggembirakan dan mengingatkan pada pir bistro Paris yang sering saya nikmati. Suami saya menyukai sirap yang telah dikurangkan itu sehingga dia menegaskan bahawa saya menyimpannya - dan menggunakannya untuk membuat pedas dan buah & quotkir & quot dengan wain putih berkilauan.

Saya mengurangkan resipi untuk 2 pir. Saya menggunakan sekitar 1/2 hingga 3/4 sebotol wain merah buah ($ 14). Saya menambah 1/2 sudu kecil vanila sebagai ganti kacang, yang saya tidak ada dan juga menggunakan kulit oren dan bukannya lemon. Ini akan menjadi resipi yang sangat baik jika anda mempunyai pokok pir sendiri dan perlu menggunakan buah!

Pencuci mulut yang indah, tidak rumit, tetapi berbeza! Saya & # 39; akan melakukan resipi ini sekali lagi, tetapi juga akan mencuba variasi lain pada tema wain merah. Hebat!


Tonton videonya: Kavinės Lapiukas populiariausių patiekalų penketukas! (Januari 2022).